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“砰砰砰......”
见周栋是个方家,郭老师也不敢稍有懈怠,抖擞精神,将各种手法一一施展开来。
就见两个红白相间的肉团在两人指掌间飞舞,每次落地,都砸出一片片的油星子来,而且丸子落地的声音隐合某种节奏,就如老艺人在准确地敲击鼓点,偏偏两人还能够‘配合默契’,好像是多年的搭档一样。
郭老师手中的这团肉明明是小岳岳事前摔过的,按说就应该比周栋快才对,可结果却是让人大跌眼镜。
周栋最后一次将肉团摔落地上后,这团五花肉宛然已经是个球形,竟然在他的巧劲儿下骨噜噜滚出去几尺远,众人凑过去一看,只见这团肉红白两色交缠,脉络分明,煞是好看,就知道周栋居然是后发先至,抢在郭老师前面做成了这摔丸子。
大华把周栋弄的这个摔丸子拣起来后,郭老师才算完功;老郭脸皮也厚,摸着后脑勺嘿嘿笑了声:“周兄弟的手法真好,原来是早就下过功夫的啊?
嘿嘿,看来这一次咱们两个是要打成平手了......”
众明星都暗暗点头。郭老师虽然摔丸子的时候稍慢半步,可说好的是比菜,可不是比半成品。
这五花肉都是一样的腌制过程,食材是没多大分别的,而且这类肉丸子在烹饪过程中基本没有多少精细的要求,并不像油爆双脆那样可以体现出厨师的手艺来。说白了,只要是把丸子弄好了,就是普通人也能烧的跟饭店里差不了多少。
这可不就是要打平了麽?
“反正快到晚饭了,回头让大家评价吧。”
周栋没解释什么,郭老师毕竟只是一般厨师出身,摔丸子的手法虽然不错,却还算不上精细入微,否则就不会说出这样的话了。
更何况就算不计两人手法上的差别,完美级洗菜技能也足够将两个摔丸子拉开距离;周栋有信心,当两人的摔丸子摆出来后,都不用什么美食专家,普通人就能吃出差别。
晚上是蘑菇屋最热闹也是最快乐的时刻,美食当前,明月升空、老友在旁、佳人于侧,这样的生活就连那些亿万富豪都羡慕不已,否则潘大亨也不会在上一季巴巴地赶来凑热闹了。
黄老师今天比任何一天都高兴,自从老郭进了蘑菇屋,他这位‘神算子’就被压制的不怎么敢乱说话;要光是这样也就罢了,连他一向自傲的厨艺也在老郭面前不怎么伸展的开。
虽说都是朋友,黄老师也是心里憋着口气呢,如今老郭算是遇到了对手,就等着看这家伙回头怎么输吧!
在黄老师看来胜负根本就不用猜,跟小周比?输不死你啊!
其实不光是黄老师,何老师、于老师、大华、程钰琪,就没有一个看好郭老师的,也就是郭老师自己盲目自信以及小岳岳还在盲目崇拜师傅,总以为会有奇迹诞生。
一开心,黄老师今天多做了两个菜,算上郭老师和周栋的摔丸子,蘑菇屋晚宴第一次突破了十六道菜大关,过了二八之数,这已经可以称之为‘席面儿’了。
不是不给黄老师面子,只是大家的心思都被郭老师和周栋做的摔丸子吸引过去了,眼睛直勾勾地望着桌子中间的两个大丸子,竟然没人去吃黄老师的手艺。
这两个丸子可真好看啊,分别摆在一个白瓷盘中,红中透亮,芡汁流香,盘边还摆着提色上味的芫荽,让人一看就有食欲。
不过大家都是混娱乐圈的,个个情商都不低,琢磨着不知该先品尝谁做的丸子合适,都没动筷子。
还是于老师首先道:“各位就别慎着了?既然今天是老郭和周弟斗菜,摔丸子又是郭家菜中的名菜,就先尝老郭的吧。
咱们今天也学回美食家,吃过老郭的丸子后,要漱过了口再尝周弟的,这才公平呢,还是我先来。”
说完伸筷子夹破丸子的一边,送到口中慢慢咀嚼;郭老师的这道菜他经常吃,并不算新鲜,因此吃过后也没说什么,只静静等着别人品尝。
众人也跟着纷纷动筷子,一拨拉丸子就知道这摔丸子果然与众不同,如果是平时吃的那些红烧狮子头、清汤狮子头什么的,筷子不用怎么费力就能将丸子弄开,如果师傅的手艺不行,弄下来的部分甚至还可能会散开。
可这份摔丸子却不一样,下筷子时就感觉丸子特别有弹性,要用些力气才能‘夹断’,而且夹离的部分也不分散,仿佛就是一个整体,有丝丝粘连的感觉;怎么形容呢,这不像是丸子,更像是火候不足的东坡肉!
众人纷纷讶然,忙将丸子送入口中,只觉这丸子既弹口、又香糯,虽然会有肥肉在内,却是肥而不腻、味道醇香,果然是丸子中的上上品。
就连黄老师都忍不住挑起大拇指:“老郭你这手艺是真不错,听说这道丸子在你的店里卖五十八元一个?本来我还觉得你黑,现在却感觉太便宜了。”
“五十八?”
郭悳冈呵呵一笑:“五十八你只能吃到简化版的,也就是先剁馅后攒丸子经过简单摔打的那种。
像这种用整块五花肉摔出来的,得耗费多少人力?要是也卖五十八一个,我还不得赔掉弟裤啊!告诉你,这种经典的摔丸子要卖两百元一个!”
这不是白字,人家郭老师说的就是‘弟裤’,反正弟弟把裤子赔了关他何事?坏着呢。
众人听得哈哈大笑,程钰琪更是把小脑袋伏在桌子上嗷嗷的笑个不停,幸亏被于老师及时喝止住了,否则这丫头备不住真能笑抽过去......
众人好容易止住了笑,在于老师的提示下漱过口,才开始品尝周栋的摔丸子。
“咦?”
按说有了郭悳冈的丸子在前,程钰琪已经有了心理准备,下筷子时还是特别加了些力气的,可没想到筷子一触丸子,竟然被弹了起来,那丸子上却只是出现了一条浅浅的裂痕。
“这......”
郭悳冈看得很清楚,面色顿时一变。
众人也都发出低低的惊呼,暗中又加了几分力气,才将丸子分割开来。丸子这一裂开,一股醇香中正、丝毫没有半点异味的肉香顿时在空中袅袅散开,冲入众人的鼻腔口腔,迅速勾起了大家的馋虫。
“为什么感觉差别这么大呢?”
于老师面色一肃。他是最熟悉郭家摔丸子的,感触自然比别人更深,忙不迭将丸子送进了口中。
入口后只是嚼了一下,于老师便轻轻叹了口气,老郭差太远了啊......
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