“佛跳墙出生便在达官之家，在清朝光绪年间，福州有位官银局的长官，在家宴请上司布政使周莲。”

    “这位长官的夫人精于烹饪，她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料，置于绍兴酒坛中，以小火煨制成佳肴。周莲吃罢，赞不绝口，回到衙内，要掌厨的郑春发如法炮制。”

    “郑春发先向那位长官的夫人