最后陛下和李长博两个人说了半天这个事情。
只是讨论了半天也没有说出个所以然。
付拾一就没忍住,在旁边吐槽了一句:“反正现在也找不到人,你们说这么多又有什么用呢?”
等两人齐刷刷的看过来时候,付拾一就小小声的提醒:“锅已经开了。”
于是陛下和李长博对视一眼,十分默契的就将这件事情暂且搁置。然后兴致勃勃的就跟着付拾一去了桌边。
冬天除了要吃火锅以外,还要用红糖糍粑和小酥肉来配这个火锅。
不然怎么能配得上热量之王这个口号?
红糖糍粑一向是付拾一的最爱。
说实话,要不是收购了一批菜籽,已经榨出了能够食用的植物油。
付拾一还真不敢用猪油炸红糖糍粑。
毕竟以前做的都是咸味的,用荤油,好像也没什么太大的毛病。
但是甜味的东西,总觉得还是应该用植物油。
才不会那么的油腻,更不会稍一凉了之后就会有点儿油花凝固。
红糖糍粑其实做起来也不算难。
无非就是糯米粉和红糖这两种材料。
但是做出来好吃不好吃,其实也很考验手艺。
首先要将糯米粉兑上温水,揉成光滑的面团,水分太多也不行,水分太少也不行。
而且还一定要揉到位才可以。
等到揉捏妥当,这才搓成小球,然后轻轻压扁,再放入锅中油炸。
油炸的话温度就要掌控好。
温度太高容易焦。
温度太低不容易熟。
糍粑炸好之后,将油沥干,就可以去准备红糖水。
调好红糖水之后要用火烧干一些水分,保证红糖水略有些粘稠,能够挂在糍粑上,这才算是成功了。
付拾一做这个还有一个独家秘方。
那就是豆面。
加一点黄豆面,这样挂上了红糖水的糍粑,再裹上一点儿黄豆面儿——
那个滋味才是真正的绝了。
外皮酥脆,里头却是软软糯糯,加上豆面醇厚的香气和红糖的微甜——付拾一觉得恋爱的滋味,都比不上红糖糍粑这么美滋滋!
除此之外,付拾一还顺带炸了一点儿麻圆。
将糯米丸子出揉成小球,在芝麻里滚上一圈,均匀的裹上一层芝麻之后再入油锅炸。
里头可带馅,也可不带馅。
等炸出来之后,外头的芝麻又香又脆,而且一个个圆滚滚金黄色,看着就特别想啃一口。
吃完了甜的再来一点咸咸的小酥肉。
那个滋味!!!
小酥肉在腌制的时候,里头加了花椒,偶尔嚼到那么一两粒的花椒,会有一点酥酥麻麻的感觉。
瞬间就能清空刚才红糖糍粑的甜腻。
不仅付拾一喜欢这个搭配,很显然陛下也十分喜欢这个搭配。
一口甜的之后,就来一口咸的,然后再来一口甜的……
下了付拾一赶紧提醒:“这毕竟是糯米做的,所以陛下还是少吃几口,万一积食就不好了。”
这句话刚刚说完,陛下的脸色就有些为难。
仿佛是难以割舍。
李长博言简意赅:“付小娘子的火锅很是美味。”
于是陛下就愉快地放下了筷子:“火锅要怎么吃?”
付拾一满头黑线地夹起一片薄薄的羊肉,然后给陛下做了个示范。
现在天气已经足够冷,肉已经能够冻硬,付拾一现在是直接拿刨子,直接将肉刨成一片一片的。
陛下对这种卷成一个小卷卷的肉片很感兴趣:“怎么能够弄成这个样子的?”
付拾一解释的十分形象:“玉霞什么时候去看看木匠做活儿就知道了,用那个刨子轻轻一推,木头出来也是这样一个小卷卷。叫做刨花。”
“用这个来做羊肉卷特别好用。只有这么薄的羊肉卷儿才能够烫一下就熟,而且入味儿!”
付拾一替陛下烫了一筷子:“陛下试试就知道了。”
其实付拾一今天准备了两个锅:一个锅是清汤,一个锅是红汤。
清汤的锅底是按照涮羊肉的锅来做的。
自然蘸料也是按照涮羊肉的规矩来:芝麻酱,配上香油,配上香菜,再来一点蒜蓉,还要来一点灵魂酱豆腐。
薄薄的羊肉片儿往浓郁粘稠的蘸料里一滚,瞬间就沾满了酱料。
放入口中,酱料的醇厚就会顺着味蕾直达灵魂。
然后在这冬日里带来无尽的满足。
陛下只尝了一口,就深深的爱上了这种滋味。
还给出了极高的评价:“这个羊肉倒是不见得如何好,吃起来还略有膻味。不过这个酱料却是极佳。”
“全靠这个酱料,这羊肉瞬间增光添彩。”
然后陛下又自己试了试,越发点头。转头还不忘吩咐高力士:“高力士,回头家宴上便弄这个。也省得大家抱怨,吃不着一口热乎饭菜。”
付拾一默默的掏出了早就准备好的酱料配方,然后告诉高力士:“目前这个芝麻酱只有我这里能做得出来,到时候我让厨房准备一小坛子。”
高力士连连点头:“如此甚好,如此甚好,付小娘子想得真是周到。”
付拾一谦虚一句:“毕竟是熟门熟路了,程序大家都懂——”
听到这句话,高力士和李长博都下意识的看了一眼陛下。
陛下恍若未闻的继续吃菜。
过了许久,陛下才忽然反应过来,然后侧头问付拾一:“付小娘子是在提醒我吗?”
付拾一脸上写着是,嘴上却偏道:“不敢,不敢。”
陛下都被气笑了,随后大手一挥:“眼看天就冷了,前些日子不是进贡了一批皮料?”
高丽是瞬间明白陛下的意思:“是直接送过来让付小娘子自己做?还是干脆在宫里做好了再送来?”
陛下头也不抬的吃肉:“做好了送来。头上的首饰,脚底下的鞋子都配齐了。毕竟这么信我,我也要给点好处。不然叫长安城的百姓看着还以为我这个皇帝小气的很——”
付拾一本来也不稀罕什么皮草。
但是一听还有头上的首饰,瞬间脱口而出:“首饰能拿出去卖了换钱吗?”
现场顿时一阵沉默。
付拾一也反应过来,自己好像不小心将心里的话给说了出口,只能尴尬一笑:“开个玩笑,开个玩笑。”
陛下无奈的叹了一口气:“再加半壶珍珠。首饰不能卖,珍珠可以。”
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